Bí quyết – cách chiên cá không bị bắn dầu cực hiệu quả

Để có được món cá chiên thơm ngon bạn thường phải đối mặt với việc dầu bị bắn tung tóe. Bạn đã biết nên làm sao để chiên cá không bị bắn dầu chưa? Cùng Kiến Mật tìm hiểu cách chiên cá không bị bắn dầu cực đơn giản tại nhà.

Cách chiên cá không bị bắn dầu cực đơn giản tại nhà
Cách chiên cá không bị bắn dầu cực đơn giản tại nhà

Cách chiên cá không bị bắn dầu với bột mì

Một cách chiên cá không bị bắn dầu đơn giản mà chúng tôi muốn gợi ý cho bạn là hãy dùng bột mì. Trước khi chiên cá, ngoài việc dùng khăn ăn lau khô, thì bạn hãy rắc một lớp bột mì lên cả hai mặt cá. Bột mì giúp hạn chế dầu bắn khi chiên do khả năng hút ẩm tốt. Tuy nhiên, trong quá trình chiên, hãy loại bỏ phần bột mì dư trên chảo để dầu không bị khét và cá chiên ra giòn và ngon hơn.

Cách chiên cá không bị bắn dầu với bột mì
Cách chiên cá không bị bắn dầu với bột mì

Cách chiên cá không bị văng dầu với muối

Nếu bạn chưa biết làm sao để chiên cá không bị bắn dầu thì hãy thử dùng muối. Trước khi bạn muốn chiên cá, trước hết hãy làm nóng chảo bằng cách cho chảo không lên bếp và đợi đến khi nước trong chảo bay hơi hết, rồi đổ dầu sao cho cá có thể nằm ngập trong đó. Khi dầu bắt đầu nóng, hãy rắc một chút muối vào chảo dầu. Đợi dầu nóng sôi thì hạ lửa và cho cá vào.

Bạn có thắc mắc vì sao chúng ta lại thêm muối không? Muối giúp loại bỏ mấy chất không mong muốn trong dầu và giảm việc dầu bắn ra ngoài. Thêm muối giúp cá của bạn chiên giòn rụm mà không phải lo dầu bắn, lật mặt cá cũng trở nên dễ dàng hơn.

Cách chiên cá không bị văng dầu với muối
Cách chiên cá không bị văng dầu với muối

Mẹo chiên cá không văng dầu bằng cách cho bột mì vào dầu nóng

Một cách chiên cá không bị văng dầu với bột mì khác là cho bột mì vào chảo dầu nóng. Khi dầu trong chảo đã nóng rực, hãy thêm một thìa bột mì và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn chỉ việc cho cá vào và chiên như mọi khi. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chiên cá dễ dàng mà không phải lo sợ dầu bắn tung tóe nữa đấy!

Mẹo chiên cá không văng dầu bằng cách cho bột mì vào dầu nóng
Mẹo chiên cá không văng dầu bằng cách cho bột mì vào dầu nóng

Cách chiên cá không bị bắn dầu với chảo sâu lòng

Nếu không muốn dầu bắn văng khi rán cá, thì chọn một chảo lòng sâu và chống dính là mẹo chiên cá không văng dầu khá hay. Hãy đảm bảo chảo bạn chọn có thành cao tới ít nhất 5cm, như vậy sẽ giúp giữ dầu mỡ trong chảo và tránh tình trạng bắn ra ngoài, giữ an toàn cho bạn trong lúc nấu ăn.

Cách chiên cá không bị bắn dầu với chảo sâu lòng
Cách chiên cá không bị bắn dầu với chảo sâu lòng

Chiên cá khi cá đã được ráo nước sẽ giúp hạn chế bắn dầu

Khi bạn đổ nước vào dầu nóng, dầu sẽ bắn tung tóe và có thể gây bỏng. Do đó, trước khi chiên cá, bạn phải chắc chắn rằng cá đã được làm ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng giấy ăn để thấm nước trên cá, đảm bảo nó khô hoàn toàn trước khi cho vào chảo dầu.

Với cá đã đông lạnh thì trước tiên bạn cần làm tan đá trên cá. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc đơn giản là ngâm cá vào nước ấm có pha một chút muối để giúp quá trình này diễn ra nhanh chóng. Quan trọng nhất, sau khi rã đông bạn đừng quên thấm hết nước trên cá trước khi đem chiên để tránh tình trạng dầu nóng bắn ra ngoài.

Chiên cá khi cá đã được ráo nước sẽ giúp hạn chế bắn dầu
Chiên cá khi cá đã được ráo nước sẽ giúp hạn chế bắn dầu

Cách chiên cá không bị bắn dầu với gừng

Cách chiên cá không bị bắn dầu khác được nhiều người áp dụng thành công là sử dụng gừng. Gừng không chỉ là một gia vị đưa hương vị tươi mới cho món ăn, mà còn là “bí kíp” giúp chảo dầu nhà bạn không bị bắn tung tóe khi chiên cá.

Sau khi đã làm sạch và cắt gừng thành những lát mỏng, bạn chỉ việc chà nhẹ những lát gừng đó lên bề mặt chảo đang nóng trước khi đổ dầu vào. Chỉ mất khoảng 1-2 phút, gừng sẽ giúp chảo bạn không còn bắn dầu mỗi lần chiên cá nữa. Một mẹo nhỏ nhưng đem lại sự khác biệt lớn, bạn hãy thử xem sao!

Cách chiên cá không bị bắn dầu với gừng
Cách chiên cá không bị bắn dầu với gừng

Cách chiên cá không văng dầu với chanh

Dùng chanh là một cách chiên cá không bị bắn dầu khá hiệu quả. Trước khi đổ dầu vào chảo, bạn chỉ cần chà nhẹ một lát chanh mỏng lên đáy chảo. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn hạn chế tối đa dầu mỡ bắn ra ngoài khi chiên. 

Cách chiên cá không văng dầu với chanh
Cách chiên cá không văng dầu với chanh

Trên đây là 7 cách chiên cá không bị bắn dầu đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Kiến Mật hy vọng qua đây bạn sẽ dễ dàng nấu được món cá chiên giòn ngon mà không lo dầu bắn tung tóe. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *