Hướng dẫn bạn cách nhặt rau ngải cứu đơn giản, nhanh chóng

Rau ngải cứu là một loại rau thơm ngon và được sử dụng chế biến trong nhiều món ăn. Nếu bạn vẫn chưa biết sơ chế rau ngải cứu như thế nào thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây. Kiến Mật sẽ hướng dẫn bạn cách nhặt rau ngải cứu đơn giản, nhanh chóng nhất.

Rau ngải cứu là loại rau thơm ngon
Rau ngải cứu là loại rau thơm ngon

Cách nhặt rau ngải cứu đơn giản

Rau ngải cứu là loại rau quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn lần sau mua loại rau này mà chưa biết cách nhặt rau ngải cứu thì hãy làm theo các hướng dẫn sau đây:

  • Bước 1: Bạn cần loại bỏ các phần lá bị héo úa, sâu hư.
  • Bước 2: Lặt lấy phần ngọn bao gồm phần thân và lá còn non, phần thân và lá già ở dưới bạn bỏ đi nhé. Nhặt lần lượt từng cây đến khi hết.
  • Bước 3: Bạn nên ngâm và rửa rau với nước muối loãng để loại bỏ được các bụi bẩn , hóa chất có thể có trên rau. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Lưu ý: Lúc rửa bạn nên nhẹ tay để tránh rau ngải cứu bị dập nát.

Cách nhặt rau ngải cứu đơn giản
Cách nhặt rau ngải cứu đơn giản

Cách bảo quản rau ngải cứu được lâu

Nếu bạn mua quá nhiều rau ngải cứu và ăn không hết thì hãy thử ngay cách bảo quản rau ngải cứu với baking soda sau đây, chắc chắn là hương vị của rau vẫn sẽ được giữ nguyên dù bạn bảo quản trong thời gian dài:

  • Sau khi đã áp dụng cách nhặt rau ngải cứu như được hướng dẫn ở trên thì bạn luộc sơ rau ngải cứu với nước và baking soda trong vòng 2 phút.
  • Vớt rau ra ngâm với nước lạnh trong vòng 5 phút, khi vớt rau bỏ vào nước lạnh thì nước sẽ bị nóng dần nên bạn cần thay 2 lần nước lạnh để giữ được độ lạnh của nước. 
  • Sau khi ngâm xong bạn vớt rau ra, bóp nhẹ để loại bỏ hết nước, bỏ vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. 
  • Khi nào cần ăn bạn chỉ cần rã đông và nấu như bình thường.
Cách bảo quản rau ngải cứu được lâu
Cách bảo quản rau ngải cứu được lâu

Rau ngải cứu có thể nấu được món gì?

Với rau ngải cứu bạn có thể nấu được nhiều món khác nhau như món xào, món chiên, món canh, món hấp… Nếu bạn muốn thay đổi bữa ăn của gia đình mình với rau ngải cứu thì khám phá ngay các món ăn thơm ngon từ rau ngải cứu sau đây:

Trứng chiên ngải cứu

Nguyên liệu cần có: trứng gà, ngải cứu, gia vị.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Nhặt rau, rửa sạch và thái nhuyễn rau ngải cứu.
  • Bước 2: Đập trứng gà vào tô rau ngải cứu đã thái nhuyễn, thêm một ít muỗi và đánh đều hỗn hợp.
  • Bước 3: Bắt chảo lên bếp, chờ cho dầu ăn nóng, đổ hỗn hợp trứng và rau ngải cứu vào chiên, vặn nhỏ lửa đến khi mặt dưới ráo nước, vàng nhẹ thì lật mặt. Chờ đến khi mặt còn lại chín vàng thì tắt bếp. 

Như vậy là bạn đã hoàn thành món trứng chiên rau ngải cứu vô cùng đơn giản nhưng rất bắt cơm nhé.

Món trứng chiên ngải cứu
Món trứng chiên ngải cứu

Cá trắm hấp rau ngải cứu

Để thực hiện món này bạn cần chuẩn bị: Cá trắm, rau ngải cứu, thịt heo, trứng gà, nấm hương, gừng, nghệ, củ hành, hành hoa, thì là, mẻ và các loại gia vị.

Cách nấu món này như sau:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch cá, cắt khúc to dày tầm 5 đến 7cm hoặc để nguyên con. Rau ngải cứu lặt sạch và cắt khúc nhỏ. Thịt heo xay nhỏ. Nấm ngâm nở rồi thái nhỏ. Hành hoa và thì là rửa sạch rồi cắt khúc. Gừng, nghệ, hành thì bạn gọt vỏ và băm nhuyễn. Mẻ bạn nghiền lọc lấy phần nước.
  • Bước 2: Bạn ướp cá với 1 ít hạt nêm, muối, nước mắm cùng gừng, nghệ, hành đã băm nhuyễn. Đeo bao tay rồi chà sát hỗn hợp ướp từ trong ra ngoài các miếng cá rồi để nguyên trong 30 phút.
  • Bước 3: Bạn dùng một tô lớn khác rồi cho ⅔ rau ngải cứu, thịt heo xay, nấm, trứng gà, thì là và hành hoa vào trộn đều. Nêm vào hỗn hợp này một ít hạt nêm và dầu ăn rồi tiếp tục trộn.
  • Bước 4: Sau khi ướp cá 30 phút, bạn nhét hỗn hợp thịt heo cùng rau ngải cứu vào bụng cá. 
  • Bước 5: Hấp cách thủy cá trong vòng 30 phút. Trước khi hấp bạn nhớ lót một lớp lá ngải cứu ở bên dưới các miếng cá.

Sau khi cá hấp chín là bạn đã hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món ăn được rồi. Món cá hấp này bạn có thể chấm kèm với nước mắm gừng.

Xem ngay các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả để món ăn thơm ngon hơn.

Món cá trắm hấp rau ngải cứu
Món cá trắm hấp rau ngải cứu

Gà hầm ngải cứu

Các nguyên liệu cần có bao gồm: gà nguyên con, rau ngải cứu, mật ong, bia và các loại gia vị.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rau ngải cứu nhặt sạch rồi rửa với nước. Rửa gà với nước cốt chanh và muối để khử mùi hôi. 
  • Bước 2: Ướp gà: Bạn cho 2 thìa mật ong, một ít muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn vào chén nhỏ rồi trộn đều. Dùng hỗn hợp này quét đều lên gà và ướp trong vòng 30 phút.
  • Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi lớn, trải một lớp rau ngải cứu dưới đáy nồi, một ít rau ngải cứu nhét vào bụng gà, đặt gà lên trên rau, phủ thêm một lớp rau ngải cứu lên trên con gà. Đổ vào nồi nửa lon bia. Bật bếp nấu gà với lửa lớn, đến khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và hầm trong vòng 40 phút thì tắt bếp. Trong khi hầm bạn nhớ canh sau khoảng 20 phút đầu thì lật ngược gà lại để gà được chín đều và thấm vị. 

Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà hầm ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng có các thành viên trong gia đình. Nếu không có gà nguyên con bạn có thể dùng đùi gà để hầm với ngải cứu cũng rất ngon đấy

Món gà hầm ngải cứu
Món gà hầm ngải cứu

Như vậy là Kiến Mật đã hướng dẫn bạn cách nhặt rau ngải cứu đúng cách và gợi ý cách bảo quản, các món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ rau ngải cứu. Hy vọng bạn đã có được những thông tin bổ ích. Cảm ơn bạn đã đón đọc bài viết của chúng tôi.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *