Tổng hợp 9 cách khử mùi tanh của cá để món ăn thơm ngon hơn

Mùi tanh của cá sẽ khiến món ăn của bạn kém ngon và kém hấp dẫn hơn. Bạn chưa biết cách nào để khử mùi tanh của cá? Xem ngay các cách khử mùi tanh cá bằng các nguyên liệu đơn giản dễ tìm để món ăn thơm ngon hơn.

cách khử mùi tanh cá bằng các nguyên liệu đơn giản dễ tìm
cách khử mùi tanh cá bằng các nguyên liệu đơn giản dễ tìm

Cách sơ chế cá giúp khử mùi tanh của cá

Sơ chế, làm sạch cá đúng cách sẽ giúp bạn khử mùi tanh của cá hiệu quả. Đầu tiên bạn cần làm sạch hết các phần vảy, vây cá. Tiếp theo là bỏ hết nội tạng của cá, sau khi lấy hết phần ruột cá thì bạn hãy làm sạch luôn phần màng đục trắng, lớp màng đen và máu trong phần bụng cá. 

Đối với những loại cá có lớp chất nhầy bên ngoài da thì bạn cần làm sạch hết phần nhầy này. Bạn chỉ cần tưới nước sôi lên thân cá rồi dùng dao cạo sạch là có thể loại bỏ một cách dễ dàng.

Đối với một số loài cá có sợi gân trắng ở hai bên sống lưng như cá chép, cá thu,.. thì bạn cần lấy đường gân đó ra khỏi thân cá (cắt ngang phần thân cá cách đầu cá khoảng 1cm hoặc cắt sát phần mang cá thì bạn sẽ thấy sợi gân này), như vậy cá sẽ không còn có mùi tanh khó chịu.

Cách sơ chế cá giúp khử mùi tanh của cá
Cách sơ chế cá giúp khử mùi tanh của cá

Cách khử tanh cá đơn giản với muối 

Cách khử mùi tanh của cá bằng muối đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Nếu nhà có muỗi hột, bạn hãy dùng muối hột chà xát lên thân cá rồi massage một cách nhẹ nhàng. Một cách khác để dùng muối khử mùi tanh của cá là ngâm cá trong hỗn hợp muối và nước theo tỷ lệ 10-20g muối: 1 lít nước khoảng 15- 30 phút (tùy kích thước cá mà bạn canh chỉnh thời gian hợp lý)

Dù dùng muối hột hay hỗn hợp muối thì bạn cũng cần rửa cá lại với nước, nhớ làm sạch phần bụng cá.

Cách khử tanh cá đơn giản với muối
Cách khử tanh cá đơn giản với muối

Cách khử tanh cá đơn giản bằng rượu trắng

Để khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng bạn chỉ cần ướp cá với một ít rượu trong khoảng thời gian là 2 phút. Sau khoảng thời gian này bạn chỉ cần lau khô cá bằng khăn khô hoặc giấy là có thể nấu như bình thường. Nếu bạn nấu món cá hấp thì việc cho rượu trắng vào nước hấp cũng sẽ khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Ngoài ra bạn cũng có thể dùng rượu đã được pha loãng với nước để ngâm và chà rửa cá trước khi nấu ăn.

Cách khử tanh cá đơn giản bằng rượu trắng
Cách khử tanh cá đơn giản bằng rượu trắng

Dùng chanh tươi để khử mùi tanh của cá 

Có 2 cách dùng chanh để khử mùi tanh của cá cực kì đơn giản. Bạn cần chuẩn bị vài quả chanh, sau đó là cắt lát hoặc nặn lấy nước cốt.

Nếu bạn cắt chanh thành từng lát thì chà xát các lát chanh lên toàn thân của con cá trong vòng 2 phút, sau đó rửa lại sạch với nước.

Nếu bạn có nước cốt chanh thì ngâm cá trong hỗn hợp nước cốt chanh đã được pha loãng với nước. Tùy vào kích thước con cá mà bạn canh thời gian ngâm phù hợp. Có một điểm cần chú ý là không nên ngâm cá với nước chanh quá lâu, nếu không cá sẽ chuyển sang trạng thái tái chín. 

Dùng chanh tươi để khử mùi tanh của cá 
Dùng chanh tươi để khử mùi tanh của cá

Cách khử mùi tanh của cá bằng dung dịch giấm ăn 

Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp giấm ăn và nước ấm theo tỉ lệ 1:2 để có thể khử mùi tanh của cá. Ngâm cá trong dung dịch giấm ăn trong vòng 10 phút đổ lại thì khi nấu bạn sẽ không thấy mùi tanh của cá.

Khử mùi tanh của cá bằng dung dịch giấm ăn 
Khử mùi tanh của cá bằng dung dịch giấm ăn

Cách khử mùi tanh cá bằng gừng và hành hoa

Để nấu món cá không tanh thì bạn hãy dùng gừng và hành hoa. Gừng cắt thành lát mỏng, hành hoa cắt thành các nhánh nhỏ và tách lớp từng cánh. Xếp gừng và hành hoa phủ kín 2 mặt của cá sau đó bỏ vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ. Sau đó bạn lấy cá ra và rửa sạch lại một lần nữa. Như vậy là bạn đã có thể giảm bớt được mùi tanh của cá, nhờ vậy món cá sẽ thơm ngon hơn.

Cách khử mùi tanh cá bằng gừng và hành hoa
Cách khử mùi tanh cá bằng gừng và hành hoa

Ngâm cá trong nước có gừng đập dập để khử mùi tanh của cá

Nếu nhà bạn chỉ có gừng thì hãy thử ngay cách khử mùi tanh của cá bằng gừng đập dập. Đầu tiên bạn cần đập dập hoặc băm nhỏ gừng rồi bỏ vào đó một ít nước để tạo thành một hỗn hợp. Dùng hỗn hợp này xoa lên 2 mặt cá, sau đó ngâm cá với hỗn hợp đó trong vòng 30 phút, lúc ngâm bạn có thể thêm nước để cá được ngậm hoàn toàn trong nước. Cuối cùng sau 30 phút bạn cần vớt cá ra và rửa lại với nước sạch.

Ngâm cá trong nước có gừng đập dập để khử mùi tanh của cá
Ngâm cá trong nước có gừng đập dập để khử mùi tanh của cá

Khử mùi tanh của cá bằng sữa tươi không đường

Sữa tươi không đường cũng có tác dụng khử mùi tanh cá rất hiệu quả. Đầu tiên bạn cần chọn mua sữa tươi trắng không đường, không có hương vị. Sau đó ngâm cá ngập hoàn toàn trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút. Cuối cùng bạn cần rửa cá kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ sữa tươi và mùi tanh còn lại. 

Khử mùi tanh của cá bằng sữa tươi không đường
Khử mùi tanh của cá bằng sữa tươi không đường

Cách khử mùi tanh của cá bằng nước trà

Nếu nhà bạn không có những nguyên liệu trên thì hãy thử khử mùi tanh của cá bằng trà. Để khử mùi tanh của cá bạn cần pha trà thành nước, dùng nước trà để ngâm cá trong vòng 30 phút để khử mùi.  

Cách khử mùi tanh của cá bằng nước trà
Cách khử mùi tanh của cá bằng nước trà

Trên đây là các cách khử mùi tanh của cá cực đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp. kienmat.com hy vọng qua đây bạn sẽ có thể nấu được món ngon từ cá mà không lo mùi tanh khó chịu.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *